Cum să răspundem nevoilor nutriționale ale copiilor cu vârste între 1 și 3 ani: alimente și cantități

Am auzit întotdeauna că cea mai sănătoasă dietă este cea în care intră în joc toate tipurile de mâncare. Asta ne dorim pentru copiii noștri, ca aceștia să mănânce variați și, dacă pot fi, de asemenea, adaptați la meniurile de zi cu zi, mult mai bine. Desigur, trebuie să avem în vedere faptul că nevoile nutriționale ale copiilor cu vârste între 1 și 3 ani sunt încă oarecum diferite de cele ale adulților.

Vom trece în revistă în acest articol de ce contribuție nutritivă au acești copii, în care alimentele sunt în principal substanțe nutritive și care sunt cantitățile zilnice recomandate.

Contribuție nutrițională zilnică la copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani

Alimentația corectă este cea care permite corpului nostru să rămână sănătos și să îndeplinească funcții vitale în mod normal. În acest context, găsim macronutrienți, care acoperă în principal necesitățile de energie și micronutrienți sub formă de minerale și vitamine.

Cerințele calorice sunt determinate pe baza metabolismului, a ritmului de creștere și a cheltuielilor energetice specifice vârstei. În acest fel, experții stabilesc o serie de 1.250-1.300 kcal / zi pentru copiii de la 1 la 3 ani. În general, sumele recomandate pentru ei pentru fiecare lucru sunt următoarele:

• Macronutrienti.
  Carburi: 50-60% (doar 10% rafinat)
  / Grasimi: 30-35% (predominant mono și polinesaturate)
  / Proteine ​​animale și vegetale: 10-15%

• Micronutrienți: Minerale. Potasiu (g / d): 3,0 / sodiu (g / d): 1,0
  / Calciu (mg / d): 550
  / Fosfor (mg / d): 550
  / Magneziu (mg / d): 80
  / Fier (mg / d): 8
  / Zinc (mg / d): 5
  / Cupru (mg / d): 0,5
  / Iod (pg / d): 80
  / Seleniu (pg / d): 20

• Micronutrienți: Vitamine. A (pg / d): 400
  / D (pg / d): 7
  / E (mg / d): 5
  / K (pg / d): 12
  / C (mg / d): 45
  / B1 tiamina (mg / d): 0,5
  / B2 Riboflavină (mg / d): 0,7
  / B3 Niacină (mg / d): 7
  / B6 Piridoxină (mg / d): 0,7
  / B7 Biotină (pg / d): 10
  / B12 (pg / d): 0,8
  / Folat (pg / d): 125

Această contribuție trebuie obținută printr-o alimentație sănătoasă, variată și echilibrată, care constituie baza unui bun obicei alimentar odată ce a ajuns adultul. Prin urmare, alimente care ar trebui să facă parte din mesele zilnice dintre copiii între 12 și 36 de luni sunt:

• Pâine: 6 până la 11 porții (felii).
• Paste sau orez: 2 linguri.
• Alte cereale: ¼ cană.
• Legume: 3 – 5 porții (linguri).
• Fructe: 2 – 4 porții.
• Produse lactate: 2 – 3 porții (½ cană de lapte sau iaurt sau 1 felie de brânză).
• Proteine: 2 – 3 porții de carne, leguminoase, pește, păsări de curte sau ½ ou.
• Grăsimi, zaharuri și produse prelucrate (sosuri, zaharuri, bomboane, produse de patiserie sau gustări sărate): numai sporadic și în cantități mici.

De asemenea, trebuie să gătim întotdeauna în cel mai sănătos mod posibil: copt, aburit, la grătar etc. În ceea ce privește capacitatea noastră, vom evita mâncarea prăjită, sosurile și bătătorii.

Un meniu diferit în funcție de vârstă

Spre deosebire de copii, adulții trebuie să consume în medie 2.000 kcal pe zi, ceea ce va scădea odată cu apropierea vârstei. Din acest motiv, Meniurile pentru copii nu pot și nu ar trebui să fie o replică exactă a celor adulți.

De la vârsta de 30 de ani și cu o activitate fizică moderată, principala preocupare constă în păstrează caloriile la îndemână, întrucât tinde să afecteze o uzură mai mică de energie și, prin urmare, să câștige kilograme. Consumul de 0,8 g de proteine ​​pe kilogram de greutate și zi este stabilit ca o normă. Cele mai recomandate cărnuri sunt cele de păsări de curte sau iepure, deoarece au o proporție mai mică de grăsimi.

Alimentele proteice trebuie combinate cu legume sau fructe, care oferă puține calorii. Iar mâncarea unică, cu condiția să conțină nutrienții necesari, este mult mai recomandată decât un meniu cu mai multe feluri.

Lipidele sau grăsimile sunt determinanți pentru sistemul neurologic, dar în cantități moderate. Este esențial să minimizăm consumul de grăsimi saturate și să ne concentrăm pe grăsimile nesaturate, care se găsesc, de exemplu, în uleiul de măsline și șunca iberică.

Dintre grăsimile nesaturate, sunt recomandate în special acizii grași Omega 3, prezenți în special în peștele albastru; și Omega 6, care se găsesc în legume, cereale sau semințe.

Copiii europeni lipsesc

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) afirmă că copiii europeni cu vârste cuprinse între 1 și 3 ani au nevoi nutritive specifice. Cu toate acestea, în studiul său privind necesitățile de nutrienți și aportul alimentar la sugari și copii mici în Uniunea Europeană, se observă că un număr mare de preșcolari beneficiază de dieta dezechilibrată care determină o înregistrare a deficiențelor în:

• DHA (acid docosahexaenoic): acid gras din grupul Omega 3 care face parte din creierul și celulele retinei și care ajută la dezvoltarea vizuală și cognitivă. Peștele albastru – somon, hamsii, sardine – și gălbenușul de ou sunt bogate în grăsimi DHA.
• Fier: mineral care favorizează dezvoltarea cognitivă și imună. Corpul nostru o cere pentru multe funcții, cum ar fi menținerea mușchilor sănătoși și transportul și depozitarea oxigenului în organism. De asemenea, previne anemia. Se găsește mai ales în carnea roșie și crustacee crustacee (cocoșe, midii).
• Vitamina D: de bază pentru absorbția calciului și dezvoltarea oaselor. Razele soarelui ajută la sintetizarea acestuia. Din nou somonul și gălbenușul de ou apar în primele posturi de vitamina D, li se adaugă sucul de portocale.
• Iodul: un mineral important pentru funcția cognitivă și dezvoltarea sistemului nervos. Dacă îl căutați în supermarket, îl veți găsi în cantitate bună în sare iodată, legume marine (alge marine) și cod proaspăt.

Ca și cauze fundamentale ale acestor rezultate, putem puncta creșterea în medii cu lipsă de lumină solară, obiceiuri alimentare proaste, rezistența copilului la a lua solide, intoleranțe și alte probleme specifice de sănătate, cum ar fi diareea. La rândul său, Societatea Europeană de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție (ESPGHAN) apreciază utilizarea laptelui cu formulări adaptate ca „parte a unei strategii de creștere a aportului de fier, vitamina D și PUFA n-3 și reducerea aportul de proteine ​​în comparație cu laptele de vacă fortificat. ”

Cum să evitați deficitul nutrițional al sugarului

Desigur, obiectivul este promovarea bune obiceiuri alimentare bazat pe dieta mediteraneană, bogată în fructe și legume, gătită într-un mod sănătos și consumată în porții adecvate, variate și echilibrate. În acest moment, există un consens universal.

Cu toate acestea, uneori este dificil de obținut pe cei mici din casă să ingere toate substanțele nutritive de care au nevoie în proporțiile potrivite. După cum se poate observa din raportul EFSA, aceasta nu este o problemă care se limitează la țările aflate în conflict sau în moduri de dezvoltare, ci este dată la nivel european datorită, probabil, stilului nostru de viață din ce în ce mai frenetic, pe lângă Opoziția directă a unor sugari pentru a încorpora arome sau texturi noi în dieta lor.

În acest sens, laptele este un aliment complet, de consum zilnic și acces ușor, ceea ce îl face un mare aliat pentru a realiza o dietă sănătoasă și echilibrată, care oferă elementele de care copilul are nevoie în etapa vieții sale care ne privește .

Împotriva laptelui de vacă nemodificat, încorporarea lapte de creștere sau lapte adaptat Pentru hrănirea copiilor de la 1 la 3 ani este foarte util, deoarece permit atingerea profilului nutrițional adecvat într-un mod mai specific.

Nu toate laptele sunt la fel

Formularea laptelui infantil variază în funcție de grupa de vârstă căreia îi sunt destinate. Cele concepute pentru copiii sub 1 până la 3 ani, în special cei îmbogățiți cu DHA, fier și vitamina D scad riscul de supraîncărcare renală datorită conținutului său mai mic de proteine ​​în comparație cu laptele de vacă.

De asemenea, asigură un aport optim de acizi grași monoinsaturați și polinesaturați, precum și un consum mai mic de grăsimi saturate și colesterol. La rândul său, toate acestea contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare la vârsta adultă.

Pe de altă parte, laptele de creștere are o compoziție personalizată de către diferiți producători, astfel încât, în acest caz, nu sunt toate aceleași produse. De aici importanța revizuirii etichetării pentru a detecta diferențele și pentru a face alegerea corectă. Există lapte adaptat care poate oferi unui copil de 24 de ori mai mult fier pe cană decât laptele de vacă (35% din cantitatea zilnică recomandată), 44% din cantitățile zilnice recomandate de calciu și 75% din cantități Recomandat zilnic vitamina D, pe lângă adăugarea de fosfor și vitaminele A, B1, C și E.

Un produs care promovează o dietă echilibrată

Concluziile studiului ALSALMA, prima analiză spaniolă privind aportul dietetic la copiii cu vârste între 0 și 3 ani, publicată de revista Acta Pediátrica, relevă că, în intervalul de vârstă de la 1 la 3 ani, există un consum excesiv de proteine ​​( De 3 ori mai mult decât este recomandat) și insuficientă AGP, vitamina D, fier și acid folic. Aproape 90% dintre copiii spanioli nu ingerează cantitățile recomandate de vitamina D, și mai mult de 21% din fier.

Deși în prezent nu există o recomandare specifică a consensului din partea comunității științifice, adevărul este că în rapoartele EFSA, ESPGHAN și recent, de asemenea, de la Asociația Spaniolă de Pediatrie, laptele de creștere este considerat o opțiune utilă de a contribui elementele nutritive cheie în perioada de 1 până la 3 ani. Evident, ele trebuie integrate într-o dietă variată. Ideea este că, printr-un gest la fel de confortabil și simplu, precum oferirea unui pahar de lapte unui copil, părinții pot avea încredere că primește nutrienții de care are nevoie, fără a trebui să depună restul dietei sale la un „gradul trei”.

Imagini | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Coregrafie / SergiyN.