Copii vegani și vegetarieni: cum să mănânce corect

În ultimii ani, numărul familiilor care au decis să parieze pe dietele vegane / vegetariene a crescut, insuflând aceste obiceiuri alimentare și pentru copiii lor. Experții insistă să afirme că o dietă cu aceste caracteristici bine planificat și controlat corespunzător este potrivit pentru orice etapă a vieții, inclusiv sarcina și copilăria.

Am vorbit despre dietele vegetariene la copii cu Lucía Martínez Argüelles, dietetician și nutriționist la Centrul Aleris, responsabil pentru portalul informativ Spune-mi ce mănânci și autor al cărții Vegetarieni preocupați: ce ar trebui să luăm în considerare dacă dorim ca copiii noștri să poarte acest tip de produse alimentare?

Cum sunt dietele vegetariene și vegane?

Înainte de a începe să analizăm în profunzime modul în care trebuie să fie dietele vegane sau vegetariene în copilărie, să definim în ce constă fiecare și ce diferențe au.

Dietele vegetariene să favorizeze consumul de produse de origine vegetală, reducând sau eliminând cu totul produsele de origine animală. Există diferite opțiuni în cadrul acestei diete:

• ovolacteovegetarianos, sunt cele care pe lângă produsele vegetale consumă și ouă și lapte.

• vegetarieni ovo, care consumă ouă doar ca produs de origine animală.

Până la urmă sunt diete vegane, care sunt cele care exclud orice aliment de origine animală (carne, pește, grăsimi animale, jeleu, produse lactate – brânză, lapte, iaurt, unt – miere, ouă), pe lângă faptul că duc un stil de viață durabil cu planeta.

Care sunt cele mai frecvente îndoieli la începerea acestui tip de dietă?

Pentru toate familiile ne preocupăm în special de hrănirea copiilor noștri, și cine altcineva sau care încearcă să mențină o dietă echilibrată și sănătoasă, inclusiv alimente fundamentale și restricționarea consumului altora.

Dar, atunci când părinții care urmează o dietă vegetariană sau vegană iau în considerare încorporarea copiilor lor, pot exista multiple îndoieli despre cum să procedăm în această privință și ce trebuie să țineți cont, astfel încât să nu existe dezechilibre nutriționale în această etapă importantă a vieții.

Am întrebat expertul în nutriție unele dintre cele mai frecvente întrebări care apar în aceste situații, iar acestea au fost recomandările ei:

Vă va lipsi proteine?

„Nu este necesară o măsură specială pentru a obține proteine ​​dincolo de o bună planificare, ca în orice altă opțiune dietetică. Proteine ​​vegetale se găsesc, de exemplu, în leguminoase, cereale integrale, semințe, tofu, boabe, soia texturată sau smântână sau nuci zdrobite dacă încă nu le poți lua întregi. „

Copiii iau mai multe proteine ​​decât cele recomandate, ce putem schimba?

Dacă nu mănânci carne, vei avea risc de anemie?

„Nu. Prevalența anemiei cu deficit de fier este similară la copiii vegetarieni și la copiii omnivori. Pentru a favoriza absorbția fierului prezent în surse vegetale, se recomandă consumarea acestuia împreună cu un aliment bogat în vitamina C”.

„De exemplu, dacă aveți de gând să faceți tabulé, este recomandat să adăugați pătrunjel, deoarece este o sursă bună de vitamina C. Un alt fel de mâncare grozav este hummus cu ardei, deoarece fierul de năut este combinat cu vitamina C a legumelor. Și încă un bun exemplu ar putea fi salata de spanac cu căpșuni, fructe bogate în această vitamină „

Dacă nu mănânci pește, de unde obții Omega 3?

„Contribuția acizilor Omega 3 poate fi asigurată prin două strategii simple”:

• „Folosirea uleiului de măsline ca grăsime de referință, nu din cauza conținutului său în Omega 3, ci pentru că nu interferează cu absorbția sa, deoarece fac uleiuri bogate în Omega 6 „

• „Puteți lua și o linguriță de ulei de in sau o lingură de semințe de in mărunțite. Și să uităm de nuci, o sursă excelentă de acizi Omega 3 ”

Dieta vegetariana / vegetariana de la sase la 12 luni

Când copilul este gata să înceapă hrănirea complementară, trebuie planifica-ti dieta vegana sau vegetariana corect cu ajutorul medicilor pediatri și al profesioniștilor în nutriție, precum și suplimentează cu vitamina B12 și continuă alăptarea cât mai mult timp.

„Încorporarea alimentelor se va face în același mod indicat de recomandările oficiale; pur și simplu în loc să oferim carne și pește, alimente precum tofu strivit, leguminoase fără piele, nuci uscate cremă și ouă și produse lactate vor fi oferite dacă urmați o dietă ovolacteovegetariană ”- menționează Lucia în blogul ei.

23 de alimente interzise bebelușilor și copiilor în funcție de vârstă

Dieta vegetariana / vegetariana de la 12 luni

„După ce bebelușul împlinește un an, pot apărea două situații: ca ea să continue alăptarea, caz în care trebuie să continuăm cât mai mult timp sau să bem formula, caz în care nu va mai fi necesar și puteți alege pentru oricare dintre următoarele opțiuni, în funcție de nevoile fiecărei familii: „

• „Oferiți produse lactate sub formă de lapte integral sau iaurturi fără zahăr, de exemplu”

• „Sau fără lapte de vacă și oferă băuturi vegetale îmbogățite cu calciu și fără zahăr adăugat”

„De asemenea, merită să ne amintim și alte surse de calciu, cum ar fi leguminoase, nuci zdrobite sau cremoase, legume cu frunze verzi, cum ar fi broccoli sau varză, tahini, semințe de susan zdrobit sau pâine integrală de grâu, printre altele”.

Propunerea Lucia Martinez pentru un meniu vegan pentru întreaga familie

Ce spun pediatrii despre asta?

Academia Americană de Nutriție, precum și alte societăți medicale și alimentare, consideră că dietele vegetariene și vegane bine planificate sunt perfect potrivite pentru copiii de toate vârstele.

Dar, de la Asociația Spaniolă de Pediatrie, importanța dietei nu are dezechilibre, la fel ca în cazul unui alt tip de dietă, o dietă vegetariană prost planificată poate avea consecințe negative asupra sănătății și creșterii copiilor și adolescenților.

După cum am citit într-un document publicat de AEP privind dietele vegetariene și vegane în copilărie, modelul alimentar pe care acești copii îl urmează este mai aproape de recomandările oficiale actuale decât dietele occidentale tipice, deși nivelurile de vitamina D și B12 De obicei sunt mai mici decât la copiii non-vegetarieni.

80 la sută dintre oameni nu consumă calciu și vitamina D de care au nevoie (și este îngrijorător)

De aceea, experții în nutriție și pediatrii recomandă acest lucru toți oamenii vegetarieni și vegani își completează dieta cu vitamina B12și, de asemenea, cu vitamina D, în cazul în care copilul nu poate fi expus regulat la lumina soarelui. Femeile însărcinate care urmează o dietă vegetariană ar trebui să primească și un supliment DHA + EPA.

În rezumat, cu o dietă planificată corespunzător, suplimentarea și controalele medicale corespunzătoare pe care toți copiii trebuie să le urmeze, o dietă vegană sau vegetariană poate fi luată în copilărie.