Gătit pe lot: ce feluri de mâncare să pregătească pentru întreaga familie și cum să le păstrezi corect

Acum câteva zile am vorbit despre gătit pe lot, o tehnică de gătit care constă în pregătirea în câteva ore a Meniu de familie și cină pentru întreaga săptămână. Acest mod de gătit are multiple avantaje, cel mai notabil fiind economisirea timpului și alimentația sănătoasă.

În postarea de astăzi, vom continua cu recomandări pentru implementarea gătit pe lot, cu idei de feluri de mâncare pe care le putem pregăti și cum ar trebui să le păstrăm. Îndrăznești să o pui în practică?

Ce feluri de mâncare putem găti cu tehnica de gătit pe lot?

Înainte de a începe să gătim, trebuie ia în considerare tehnica de conservare pe care o vom folosi:

• Poate fi pe termen scurt, adică păstrat la frigider
• Sau pe termen lung, îngheț

Păstrați la frigider

Așa cum am discutat în articolul precedent cu cheile de gătit urmând tehnica de gătit pe lot, conservarea alimentelor în frigider nu trebuie să depășească trei zile (încă ceva dacă recipientul este ambalat în vid).

Prin urmare, luând în considerare această recomandare, orice fel de mâncare ar putea fi gătit pentru depozitare ulterioară la frigider.

Depozitați la congelator

Dar dacă vom alege să înghețăm preparatele pe care le pregătim, trebuie să luăm în considerare ce rețete ar trebui să facem, pentru că nu totul poate fi înghețat. În acest sens, trebuie să alegem feluri de mâncare ale căror proprietăți (atât nutriționale, cât și gustative și textura) nu sunt modificate prin înghețarea și decongelarea acestora ulterior.

Câteva exemple care vă sfătuiesc sunt:

• Tocane tradiționale pui sau curcan, tocană de vită, tocană de legume sau tocană de pește.
• Potaje sau leguminoase, cum ar fi fabada asturiană sau linte tradiționale cu chorizo.
• Rețete prăjite, cum ar fi carne, pește și legume prăjite.
• Creme de legume și bulionuri.
• Aluaturi pentru a pregăti alte rețete, cum ar fi aluatul pentru a face crochete, fursecuri sau biscuiți, clătite, pizza de casă, pâine …

Trăiește la Palat
17 alimente pe care poate nu le știți pot fi congelate

Pe de altă parte, există o serie de preparate alimentare și preparate alimentare pe care le consider esențiale pentru a fi întotdeauna înghețate, pentru că ne permit să economisim mult timp în bucătărie, elaborând, în câteva minute, un fel de mâncare bogat și sănătos, economisindu-ne o parte a pregătirii sale:

• Sosuri de casă, cum ar fi sosul de roșii, Bolognese, sos de fructe de mare sau de fructe de mare, ratatouille, amestecat cu legume … Avem întotdeauna acest tip de sosuri în congelator, le putem folosi pentru a completa mâncărurile noastre proaspăt făcute.

De exemplu: gătim o pastă la momentul respectiv, apoi adăugăm un sos de casă pe care l-am făcut anterior și dezghețat. Rezultatul poate fi o farfurie bogată cu paste din Bologna în puțin peste cinci minute.

• Pui, pește sau bulionuri de legume Ele sunt, de asemenea, o resursă fantastică pentru a fi înghețate, deoarece nu numai că ne va permite să pregătim o supă delicioasă la un moment dat, dar și să le folosim ca bază în multe tocane, economisindu-ne timp în pregătirea lor.

De exemplu: Cu supa de pește deja pregătită și dezghețată, putem face o fideuă de călugăr bogată în doar câteva minute, evitând și consumul cărămizii clasice de bulion ambalat, la care adesea tindem să recurgem din cauza lipsei de timp.

• Legume aburite, prăjite sau aburite Nu lipsesc niciodată în congelatorul meu, deoarece sunt un acompaniament foarte sănătos sau baza oricărui fel de mâncare improvizat.

De exemplu: Putem folosi ardeii pe care i-am prăjit și i-am dezghețat anterior, pentru a prepara salate delicioase și mâncăruri sănătoase în câteva minute.

• Legume și fructe proaspete, pe care îl îngheț sub vid și în pungi individuale.

De exemplu: având întotdeauna o pungă cu hașcă de ceapă, praz, usturoi și / sau haine de țelină vă permite să economisiți mult timp atunci când pregătiți o tigaie. De asemenea, mi se pare foarte util să congelați fructele proaspete pentru a face rapid slushies sau sorbete sau un amestec de fructe și legume pentru a pregăti smoothie-uri.

Și cum gătesc totul în doar câteva ore?

Gătitul pe lot se bazează pe profitarea tuturor resurselor pe care le avem disponibile în bucătăria noastră pentru a găti cât mai multe feluri de mâncare în cel mai scurt timp.

Poate că ideea vi se pare complicată, dar nimic nu este mai departe de realitate dacă punem în funcțiune în același timp cele patru focuri, cuptorul, cuptorul cu microunde și robotul de bucătărie (dacă l-ați avut).

• În foc sau plită Putem găti patru feluri de mâncare în același timp, cum ar fi leguminoase, paste sau orez, legume și o tocană tradițională.

• În cuptor Putem pregăti o tavă cu legume prăjite și alta cu pește sau carne. Iar când am terminat, vom profita de ocazie pentru a găti un tort de casă.

• În cuptorul cu microunde Putem pregăti mai multe mâncăruri rapid și sănătos, deși legumele aburite sunt preferatele mele de a îngheța sau de a refrigera ulterior.

În Vitónica
Cuptorul cu microunde nu face ca alimentele să piardă mai mulți nutrienți, ci dimpotrivă

• Și dacă aveți și un robot de bucătărie, sigur știți o mulțime de rețete pe care le puteți pregăti cu ajutorul acestui aparat.

Dar gătit pe lot nu se bazează exclusiv pe gătit pentru a răci sau congela după aceea, ci este un Tehnica de ajutor în bucătărie și economisirea timpului. Astfel, în timp ce focurile și cuptorul funcționează, putem pregăti, de asemenea, anumite alimente proaspete gata de consumat în următoarele zile, cum ar fi:

• Morcovi ras pentru încorporarea ulterioară în salate.

• Crudités vegetale de consumat cu hummus.

• Brânză rasă pentru a gratina anumite feluri de mâncare sau tăiată cubulețe pentru a se încorpora în salate.

• Legume tăiate în julienne pentru a fi adăugate în supe sau tocanite.

• Ouă fierte pentru prepararea prăjiturilor / sandvișurilor sau a salatelor.

• Salata de iceberg tăiată în bucăți gata de spălat și consumat.

• Șuncă tocată sau măcinată pentru a se încorpora în salate, supe reci sau salmorejos.

• Anumite fructe, cum ar fi pepene verde sau pepene galben deja tăiate în bucăți și depozitate corespunzător în tuppers.

După cum vedeți, este posibil să gătiți eficient și sănătos pentru întreaga familie într-un timp scurt, iar cu aceste idei pe care vi le-am oferit, sperăm să vi se pară mai ușor.