La Crăciun riscul de alergii alimentare crește, iar acestea sunt cele mai periculoase alimente

Conform datelor de la Societatea Spaniolă de Imunologie Clinică, Alergologie și Astm Pediatric (SEICAP), între patru și opt la sută dintre copiii de vârstă școlară din Spania au una sau mai multe alergii alimentare și Crăciunul este perioada anului în care riscul de reacție crește cel mai mult.

Motivele sunt mai multe, dar printre ele se evidențiază numărul mare de alimente consumate în acest moment și care sunt în special alergeni, precum nucile și crustaceea.

De ce crește riscul de alergii la Crăciun?

Experții arată că sărbătorile de Crăciun sunt un moment deosebit de critic în ceea ce privește alergiile alimentare, mai ales dacă vorbim despre copii. Conform statisticilor, reacțiile alergice cresc, la fel și riscuri de a suferi o alergie. Motivele sunt diverse:

• Stiu crește mesele departe de casăși, cu aceasta, mai puțin control asupra pregătirii și manipulării alimentelor.

• Tabelul este completat cu un o mare varietate de feluri de mâncareși acest lucru crește riscul de contaminare încrucișată atunci când există alergie alimentară.

• Fructele de mare sunt unul dintre principalele feluri de mâncare ale meniurilor de Crăciun, la fel și nucile, care sunt și ingredientul de bază al multor dulciuri tipice. Și tocmai acestea două alimente au un potențial ridicat de alergeni.

• În timpul meselor de Crăciun este obișnuit să consumi alimente care nu sunt luate în mod regulat pe tot parcursul anului, atât de mulți copii îi vor contacta pentru prima dată la aceste petreceri.

Alergie la fructe de mare

fructe de mare sunt responsabili pentru una dintre cele cinci cele mai frecvente alergii alimentare la copii, conform datelor SEICAP. Printre simptomele alergiei la acest aliment se numără tuse, respirație scurtă, inflamație, urticarie, etanșeitatea gâtului, dureri abdominale, diaree, vărsături și anafilaxie, în cele mai severe cazuri.

Alergia la crustacee este diferită de alergia la pește, deoarece sunt alimente diferite, așa că dacă copilul tău este alergic la pește, nu trebuie să fie fructe de mare și invers.

Fructele de mare sunt împărțite în trei mari grupuri:

• crustacee: sunt cei al căror corp este acoperit într-o cochilie, iar uneori sunt prevăzute și cu pensete. Acestea sunt, de exemplu, homari, creveți, crabi, creveți, creveți, hambare …

• cefalopode: sunt moluște, în general, fără coajă și cu un cap voluminos, cum ar fi caracatița, calmarul, sepia …

• Moluște bivalve: Sunt moluște cu cochilie care au două pliante laterale, care se deschid și se închid. De exemplu, scoici, cocoașe, chirlas, midii …

Fructe de mare în dieta copiilor: sfaturi și sugestii pentru pregătirea și consumul său

Alergia dintre fiecare grup de crustacee este de obicei independentă și poate fi chiar cazul de a prezenta alergie la un singur tip de fructe de mare din cadrul aceluiași grup, și nu la alții.

Deși după șase luni, bebelușul ar putea deja să mănânce practic totul, este recomandabil ca în cazul în care există un istoric de alergii alimentare la familie sau copilul tău are alergie la alte alimente (cum ar fi alergia la proteine ​​din lapte de vacă sau alergia la ou), întrebați medicul pediatru când credeți că este cel mai bun moment pentru a introduce fructe de mare în dieta dvs.

Și dacă acest Crăciun va fi primul în care micuțul tău consumă fructe de mare (fie fierte, la grătar, fierte, supe, creme …), nu uita că trebuie să așteptați trei până la cinci zile înainte de a adăuga un alt aliment nou în dieta dvs., precum și o altă specie de fructe de mare. În acest fel, vă va fi mai ușor să detectați semne de alergie sau intoleranță care pot apărea.

Copilul meu începe să mănânce solide: cum să știe dacă are risc de alergii

Alergie la nuci

Alergia la nuci constituie una dintre cele mai frecvente alergii alimentare din copilărie. Simptomele asociate pot fi severe și apar sub formă de stupi, inflamații în gât și limbă, conjunctivită, probleme respiratorii și digestive și anafilaxie în cazurile cele mai severe.

Cele mai frecvente nuci alergice sunt arahide, nuci, migdale și alune, în principal pentru că sunt cele mai consumate.

Deși multe familii aleg introduceți nucile în dieta copiilor după șase luni (¡mereu pământ, din cauza riscului de a sufoca!), există și cei care preferă să aștepte un pic mai mult pentru introducerea lor, gândindu-se că împiedică apariția alergiilor.

Cu toate acestea, experții au comentat în mod repetat, întârzierea introducerii nu numai a unui aliment nu previne apariția alergiilor, dar poate fi contraproductiv. De fapt, în cazul arahideUltimele studii vorbesc că o introducere timpurie în alimentația bebelușului ar putea reduce probabilitatea de a dezvolta o alergie în viitor.

Regulile mele de aur pentru a supraviețui unui Crăciun cu alergii alimentare

În orice caz, dacă în acest Crăciun, micuțul tău va consuma nuci pentru prima dată, rețineți următoarele sfaturi:

• Conform SEAIC, cele mai multe reacții alergice apar în termen de 30 de minute de la consum, așa că, dacă detectați orice simptom care vă poate suspecta, mergeți imediat la secția de urgență a spitalului.

• Pediatrii recomandă copiilor sub șase să nu consume nuci întregi. Deci, dacă aveți de gând să le oferiți să fie măcinat sau smântână.

În Vitónica
Crema de migdale și unt de arahide: două rețete ușoare

• Multe dintre dulciurile tipice de Crăciun (marțipan, turrón, polvorone, paste …) includ migdalele și alunele printre ingredientele lor principale. Rețineți acest lucru atunci când le oferiți copiilor voștri.

Alergia la anisakis

Conform ultimelor date, numărul de reacții alergice ale anisakisilor a crescut în ultimii ani și, deși nu este o alergie tipică în rândul populației copiilorEste important să știm cum îl putem preveni și de ce Crăciunul este o perioadă cu risc ridicat.

Alergia la Anisakis: tot ceea ce trebuie să știți despre prevenirea, simptomele și tratamentul acesteia la copii și femei însărcinate

Larvele Anisakis se găsesc în cavitatea abdominală cuprinsă între 40 și 80 la sută din peștii marini și cefalopode din toate mările și oceanele lumii, dar nu parazitează moluștele bivalve, crustaceele sau peștii de râu.

Cel mai frecvent este că majoritatea dintre noi au ingerat larve de anisakis prezente în peștele pe care îl consumăm fără ca acest fapt să ne fi provocat vreo modificare sau complicație a sănătății. dar, în alte ocazii, aportul de anisakis poate duce la infecție și / sau alergie, care se manifestă sub formă de stupi, rinoconjunctivită alergică, criză astmatică și, mai puțin frecvent, reacție anafilactică.

La Crăciun, consumul de pește și cefalopode crește considerabil, așa că preveni răspândirea anisakis-urilor Atunci când consumăm aceste produse, trebuie să luăm următoarele măsuri:

• Cumpărați pește mare congelat în marea liberă sau congelați-l acasă timp de cel puțin 72 de ore la -20º. Potrivit experților, aceasta este cea mai eficientă măsură pentru a ucide larve de anisakis.

• Dacă nu a fost înghețat anterior, trebuie fierbeți-l la 60º timp de cel puțin două minute, asigurându-vă că este foarte realizat în interior și evitând tehnici culinare, cum ar fi fier sau microunde.

• Nu consumați pește crud sau realizate cu următoarele tehnici: afumat, murat, murat, marinat, carpaccios, sushi …

Cum să faci față Crăciunului cu alergii alimentare?

Dacă copilul dvs. face parte din procentul de alergii alimentare la care am menționat la început și acestea vor fi primul său Crăciun, s-ar putea să vă simțiți în mod deosebit în suferință și îngrijorare.

O mare varietate de alimente, mese departe de casă și întâlniri cu familia și prietenii care poate nu sunt conștienți de această problemă, îi face pe părinții copiilor alergici să trăiască aceste sărbători cu o îngrijorare mai mare.

Lupta grea a părinților copiilor cu alergii împotriva celor care insistă să le ofere ceea ce nu pot mânca

Vă oferim câteva sfaturi pentru minimizarea riscurilor și trăiește Crăciunul în cel mai relaxat mod posibil:

• Puneți întotdeauna medicamentele copilului cu dumneavoastră. Uneori, graba, călătoria și întâlnirile continue departe de casă ne pot conduce să uităm și să uităm de ea. Deci, înainte de a pleca de acasă, verificați dacă îl luați cu voi.

• Deși este evident, citiți întotdeauna cu atenție etichetarea oricărui produs nou pe care copilul dvs. îl va consuma. Și dacă mâncați afară și nu sunteți sigur că vreunul dintre feluri de mâncare este potrivit, cereți rețeta și ingredientele folosite și, dacă aveți îndoieli, nu le dați.

• Fii foarte atent la urme prezente în unele alimente, precum și cu contaminarea încrucișată pe care o putem provoca dacă nu urmărim măsuri stricte de igienă și siguranță la manipularea și gătirea alimentelor.

• Unele alergii alimentare poate prezenta alergie prin inhalare. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, în cazul celor alergici la crustacee atunci când respiră fumurile sau fumul pe care gătitul lor îl degajă.

• Dacă sunteți invitați să mâncați, informați întotdeauna despre alergia copilului dvs. și asigurați-vă că gazda a înțeles ce poate și nu poate mânca și cum ar trebui să pregătească meniul. Când aveți îndoieli, mai bine alegeți să vă luați propria mâncare acasă.

• Dacă ați decis să călătoriți în aceste vacanțe, există o serie de factori de care trebuie să țineți cont, mai ales dacă veți pleca din țară. Printre ele se numără tipul de gastronomie, mijlocul de transport folosit pentru călătorie, limba și îngrijirea sănătății țării. În acest articol v-am oferit toate cheile pentru a călători în siguranță.