Catalogul aprobă vânzarea de lapte crud: pericolele pentru copii și femei însărcinate

Alarma a sărit în populație și a trecut prin rețelele de socializare precum praful de pușcă, după ce a auzit vestea că Generalitatea a aprobat, miercuri, vânzarea de lapte nepasteurizat și neutilizat în Catalunya.

Direct către Palat explică că „din 1990 a fost interzisă în Spania vânzarea în vrac a laptelui crud sau ceea ce este același, întrucât este extras de la animale, fără sterilizare sau pasteurizare”. Această practică, care era obișnuită în majoritatea țărilor, s-a stins treptat din cauza problemele grave de sănătate pe care le-a provocat.

Acum, 28 de ani mai târziu, Generalitat a legiferat împotriva acesteia, susținând că „va servi la revalorizarea și diversificarea fermelor de animale și, la răspunsul la cerințele unor grupuri de consumatori, care insistă să bea lapte„ ca înainte ”.

Exemplul Italiei

Guvernul își apără măsura explicând că în Italia consumul de lapte nepasteurizat este permis din 2007. Dar specialiștii avertizează că această țară nu este un exemplu bun și că consumul de lapte crud este în detrimentul sănătății tuturor și, cu atât mai mult pentru copiii, întrucât dieta lor principală (cel puțin în primii ani de viață) este cea lactată.

Potrivit El Confidencial, Italia a aprobat vânzarea de lapte nepasteurizat în 2007, direct de la fermieri către clienți și în mașini automate activate pentru acesta. În practică, sa făcut deja din 2004, când au fost raportate unele probleme de sănătate derivate din consumul său. Cu toate acestea, a fost de la generalizarea sa, cu aprobarea legii, când au început problemele agenților patogeni și infecțiilor.

Ziarul adaugă, că la numai doi ani de la aprobare, un studiu realizat de Institutul de Sănătate a constatat că principala cauză a sindromului uremic hemolitic la copii s-a datorat tocmai laptelui netratat. Și mai multe cazuri au apărut în următoarele luni ale acestei boli caracterizate prin insuficiență renală, anemie hemolitică și defecte de coagulare.

Alarma a fost astfel încât Ministerul Sănătății din Italia a stabilit obligația de a vinde lapte crud numai dacă a fost fiert anterior.

Ce riscuri pentru sănătate implică consumul de lapte crud?

Agenția oficială a produselor alimentare și a drogurilor din SUA, FDA (Food and Drug Administration), explică că „Laptele și produsele lactate oferă avantaje nutritive abundente. Dar laptele crud poate adăposti și microorganisme periculoase care prezintă riscuri grave pentru sănătate. ”

În plus, include în argumentarea sa un studiu realizat de Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor din Statele Unite (CDC, Centre for Control and Prevention Disease), care asigură că „Laptele nepasteurizat este de 150 de ori mai probabil să provoace boli transmise de alimente și generează de 13 ori mai multe spitalizări decât bolile care implică produse lactate pasteurizate. „

Experții avertizează că Laptele netratat poate conține bacterii periculoase precum Salmonella, E. coli și Listeria, responsabil de provocarea a numeroase boli. Printre simptomele sale, ca și alte boli alimentare: vărsături, diaree și dureri abdominale. De asemenea, puteți merge cu un disconfort asemănător gripei: febră, dureri de cap și dureri corporale.

În plus, aceste microorganisme pot fi deosebit de periculoase pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit, adulți în vârstă, femei însărcinate și copii. Mai mult, analiza CDC a relevat asta Acestea afectează mai ales adolescenții și copiii.

Interzis total la gravide!

Listeria de bacterii, prezentă în laptele crud, poate provoca pierderea sarcinii, boli ale fătului sau chiar moartea nou-născutului.

Prin urmare, în timpul sarcinii este interzisă consumul total de lapte nepasteurizat sau alimentele sale derivate (cum ar fi brânza). Poate dăuna copilului, chiar dacă mama nu se simte rău.

Beneficiile pasteurizării

În 1864, Louis Pasteur a creat un proces de încălzire care a distrus microorganismele dăunătoare responsabile de boli precum listerioză, febră tifoidă, tuberculoză, difterie și bruceloză, boli care au atacat societatea în acea perioadă consumând lapte crud.

Acum, câțiva ani mai târziu, decidem că această descoperire științifică nu este relevantă și revenim la „firea”. Și toate acestea, indiferent de opinia medicilor pediatri și a medicilor sau de rezultatele studiilor care au arătat asta nu există diferențe semnificative între valorile nutritive ale laptelui pasteurizat și nepasteurizat. Diferențele sunt doar din prezența bacteriilor.

Ce spun pediatrii?

De asemenea, am dorit să știm ce cred medicii pediatri spanioli dacă bea sau nu lapte crud. Dr. Salvador Martínez Arenas, șeful serviciului de pediatrie al Spitalului Vithas Nisa Virgen del Consuelo, 9 octombrie și Regele Don Jaime, este clar:

„Consumul de lapte crud la copiii mici este un risc pentru sănătatea lor, care nu pare acceptabil în secolul XXI, în care prioritatea este siguranța oamenilor.

Pasteurizarea laptelui la 62,5 ºC timp de 30 de minute este un tratament care garantează siguranța microbiologică și calitatea biologică a laptelui, distruge flora saprofită și patogenă a laptelui (atât viruși cât și bacterii) și face factori de mare importanță biologică, cum ar fi lactoza, oligozaharidele, LCPUFA, gangliozidele și vitaminele rămân neschimbate, păstrându-și valoarea nutritivă „.

Și la copii? „Tipul de hrănire determină, în mare parte, stabilirea florei microbiene intestinale în primii trei ani ai vieții copilului. Nu știm dacă aportul de lapte crud cu un număr mai mare de microorganisme alterează funcțiile de barieră și modularea apărarea împotriva infecțiilor că microbiota intestinală crește frecvența infecțiilor și alergiilor „, adaugă Dr. Martínez Arenas.

Dar el nu este singurul care se opune consumului de lapte nepasteurizat. Acestea sunt alte voci disidente care au luat vocea în rețelele de socializare împotriva reglementării vânzării de lapte crud în Catalunya:

La bebeluși și mai mulți A fi născut prin cezariană ar putea dubla riscul de alergie la proteina din lapte de vacă. Sunt necesare lapte de creștere pentru copii?